Ieri cibo dei poveri, oggi apprezzata anche dai palati più raffinati, la piada, la piê, è stata ispiratrice poetica di personaggi divenuti famosi, noti e sconosciuti.
Ecco cosa scriveva Giovanni Pascoli:
" Io la giro, e le attizzo con le molle
il fuoco sotto, finché stride invasa
dal color mite e si rigonfia in bolle;
e l'odor di pane empie la casa...[...]"
Vi propongo così la ricetta delle piadine fatte in casa e cosa importante senza strutto!!

PIADINE

Ingredienti (per 4 piadine):

450 gr di farina,
1 cucchiaio di sale,
15 gr di lievito,
1 cucchiaio di olio,
280 ml di acqua

Preparazione:

Mescolate la farina e il sale in una ciotola.
Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungere la farina e l'olio e mescolate.
Lavorate la pasta e poi lasciatela lievitare per un'ora all'interno di un contenitore coperto con un canovaccio.
Dividete l'impasto in quattro parti uguali.
Stendete la pasta il più sottile possibile.
In una teglia porre la carta forno e adagiare le piadine una per volta.
Infornatele a 180 gradi per 5 minuti non di più!

E chi l'ha detto che tutti i dolci fanno male?
Avete mai provato questa buonissima torta alle carote?

 
TORTA DI CAROTE

Ingredienti (per uno stampo di 24 cm):

300g di carote,
300 g farina,
1 bustina di lievito,
50 gr di mandorle,
1 bustina vanillina,
180 gr di zucchero,
90 gr di olio di semi di girasole, 
2 uova, 
zucchero a velo.

Procedimento:

Pulite le carote e grattuggiatele all'interno di un colino abbastanza grande, in modo tale che una volta grattuggiate tutte le carote, potete schiacciarle con una forchetta in modo tale da eliminare tutta l'acqua in eccesso e lasciatele scolare.

In una ciotola unite le due uova e lo zucchero e frullate affinchè otterete una crema molto spumosa.

In un'altra ciotola setacciate la farina con le mandorle tritate, il lievito e la vanillina, poi aggiungete le carote e amalgamate.

Dopodichè aggiungete l'olio, sempre amalgamando il tutto e infine il composto di uova piano piano e mescolate dal basso verso l'alto per non smontare le uova.

Imburrate e infarinate un tegame di diametro 24 cm e versate il composto all'interno.

Cuocete in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 30 minuti e per controllare se la torta è cotta inserite uno stecchino, se sarà cotta quest'ultimo deve uscire del tutto asciutto.

Una volta estratta dal forno e raffreddata, spolverizzate con dello zucchero a velo.

Potete accompagnare questa torta con del gelato alla vaniglia o con della crema alla vaniglia.

Io personalmente la mangio a colazione, ve la consiglio,è buonissima con il latte :)

Sapete qual'è l'ortaggio che fa bene agli occhi e anche alla pelle?

Bè non possono che non essere le buonissime carote!!!

La proprietà della carota di procurare una bella pelle è data dalla sua ricchezza in betacarotene e provitamina A che viene trasformata dal corpo in vitamina A ed è indispensabile alla salute della pelle e alla vista.
Una piccolissima porzione di carote permette di coprire il fabbisogno quotidiano di provitamina A di un adulto.

Così ho pensato di inserire 2 ricette che hanno come ingrediente principale proprio le carote!

CAROTE AL LATTE

Ingrediendi (per 4 persone):

15Carote, margarina, farina,sale, latte, noce moscata, pepe.

Preparazione:

in un pentolino mettete a sciogliere una noce di margarina.

Fatto ciò aggiungete del latte che riempia metà pentolino, più metà bicchiere di acqua e portate ad ebollizione.

Dopodichè ponete all'interno le carote precedentemente tagliate a rondelle.

Piano piano con un colino setacciate un cucchiao di farina all'interno del pentolino e girate continuamente.

Poi salate e grattuggiate un pò di noce moscata.

Miraccomando le carote devono essere del tutto coperte dal latte, quindi in caso aggiungete dell'altro latte.

La cotturà terminerà quando le carote saranno diventate morbide.

Alla fine pepate un pò il tutto e portate a tavola.

Qui di seguito troverete ingredienti semplici, freschi e gustosi per un condimento tipico delle cucina Siciliana.

PESTO ALLA SICILIANA

Ingredienti (per 4 persone):

1 spicchio di aglio

un abbondante mazzetto di basilico

150 ml di olio di oliva

100 gr di parmigiano reggiano

pepe,sale q.b.

50 gr pinoli

500 gr di pomodori ramati

150 gr di ricotta preferibilmente di mucca

Preparazione:

Pulite e lavate i pomodori, tagliateli in due,togliete la parte bianca interna e spremeteli per togliere il liquido in eccesso e i semini; metteteli  direttamente nel frullatore.

Man mano che frullate, aggiungete il basilico lavato e asciugato, i pinoli,lo spicchio di aglio , il parmigiano grattuggiato , la ricotta e l’olio.

Miraccomando il frullatore deve essere a bassa velocità in modo tale da creare una crema.

Una volta ottenuta quest'ultima aggiustate di pepe e sale.

Consumarlo subito (può rimanere nel frigo solo 2 giorni) oppure si può anche congelarlo in barattoli di vetro e prima di consumarlo uscirlo dal frigo 2 o 3 ore prima.

Se andate di fretta e non volete rinunciare ad un buon piatto di pasta, ecco qui una ricetta semplice, veloce e molto molto gustosa!
(a pranzo l'ha preparata mia sorella ed era veramente squisita!brava Francesca!).
Sto parlando della:

PASTA PHILADELPHIA E POMODORINI


Ingredienti (per 5 persone):

400 g di pasta
160 g di philadelphia
5 pomodorini
aglio, olio, sale, pepe,parmigiano grattuggiato e prezzemolo

Preparazione:

in una padellina far soffriggere a fuoco molto basso uno spicchio di aglio e un pò di prezzemolo finemente tritato con un pò di olio.
Aspettare 30 secondi, dopodichè aggiungere i pomodorini tagliati in 4 e attendere che questi ultimi si appassiscano un pò in maniera tale da lasciare anche un pò del loro succo.
Fatto ciò aggiungere il philadelphia e un pizzico di sale e amalgamare bene, finchè otterete una crema.
Nel frattempo cuocete la pasta.
Una volta cotta, versare sia il composto preparato che la pasta in una padella più grande, far saltare il tutto e impiettare solo dopo aver cosparso la pasta con un buon parmigiano reggiano grattuggiato.

Benvenuti

Ciao sono Annalisa e vi dò il benvenuto nel mio blog creato per raccogliere ricette realizzate  da me, ma anche da amici e parenti e  condividerle con altri appassionati di cucina.
A chi non piace stupire gli invitati con menù interamente fatto in casa, dall'antipasto al dolce?
Ma se non si vuole correre il rischio di clamorosi flop, bisogna avere a disposizione tutti gli strumenti giusti, dall'attrezzatura di cucina ai prodotti, ma soprattutto, delle ricette che vi possano guidare davanti ai fornelli.
Nasce così questo mio diario dove trovare le ricette più semplici e gustose per una tavola sana ed equilibrata.
Infine potrete trovare tanti consigli utili e pratici per la casa.
Buona visione!