Ieri cibo dei poveri, oggi apprezzata anche dai palati più raffinati, la piada, la piê, è stata ispiratrice poetica di personaggi divenuti famosi, noti e sconosciuti.
Ecco cosa scriveva Giovanni Pascoli:
" Io la giro, e le attizzo con le molle
il fuoco sotto, finché stride invasa
dal color mite e si rigonfia in bolle;
e l'odor di pane empie la casa...[...]"
Vi propongo così la ricetta delle piadine fatte in casa e cosa importante senza strutto!!

PIADINE

Ingredienti (per 4 piadine):

450 gr di farina,
1 cucchiaio di sale,
15 gr di lievito,
1 cucchiaio di olio,
280 ml di acqua

Preparazione:

Mescolate la farina e il sale in una ciotola.
Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungere la farina e l'olio e mescolate.
Lavorate la pasta e poi lasciatela lievitare per un'ora all'interno di un contenitore coperto con un canovaccio.
Dividete l'impasto in quattro parti uguali.
Stendete la pasta il più sottile possibile.
In una teglia porre la carta forno e adagiare le piadine una per volta.
Infornatele a 180 gradi per 5 minuti non di più!