Qui di seguito troverete ingredienti semplici, freschi e gustosi per un condimento tipico delle cucina Siciliana.

PESTO ALLA SICILIANA

Ingredienti (per 4 persone):

1 spicchio di aglio

un abbondante mazzetto di basilico

150 ml di olio di oliva

100 gr di parmigiano reggiano

pepe,sale q.b.

50 gr pinoli

500 gr di pomodori ramati

150 gr di ricotta preferibilmente di mucca

Preparazione:

Pulite e lavate i pomodori, tagliateli in due,togliete la parte bianca interna e spremeteli per togliere il liquido in eccesso e i semini; metteteli  direttamente nel frullatore.

Man mano che frullate, aggiungete il basilico lavato e asciugato, i pinoli,lo spicchio di aglio , il parmigiano grattuggiato , la ricotta e l’olio.

Miraccomando il frullatore deve essere a bassa velocità in modo tale da creare una crema.

Una volta ottenuta quest'ultima aggiustate di pepe e sale.

Consumarlo subito (può rimanere nel frigo solo 2 giorni) oppure si può anche congelarlo in barattoli di vetro e prima di consumarlo uscirlo dal frigo 2 o 3 ore prima.